Torta Sacher Clásica

Mirá la versión Maru de esta delicia

Actualizado el 1 de abril de 2025

200 grs de manteca

Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema pálida.
Incorporar las yemas de a una y dejar de batir antes de agregar la siguiente.
Por otro lado, derretir el chocolate y agregar a la preparación mientras se sigue batiendo.
Retirar, incorporar la harina y el leudante cernidos; y con movimientos envolventes, las claras batidas a nieve.
Volcar en un molde redondo de 26 cm enmantecado y enharinado y llevar a horno precalentado moderado por 40 minutos.
Luego, cortar la torta en tres capas; untar con el dulce cada una de ellas y la cubierta también.
Derretir el chocolate semiamargo junto con la manteca, volcar sobre la torta, dejar que escurra y con un secador de pelo de aire frío, hacer las ondulaciones de la superficie.
Poner en manga el chocolate con leche derretido y escribir con él la palabra "Sacher".