Tarta de Santiago

Actualizado el 13 de julio de 2020

Ingredientes

<b>Para la masa sablée</b>

Formá la masa arenando los secos con la manteca fría cortada en cubos. Sumá el huevo, tomá el bollo y reservalo en la heladera 1/2 hora.
Estirá la masa, forrá una tartera de 22 cm y volvela al frío hasta el momento de usarla.
Pelá las almendras, tostalas apenas en una sartén bien caliente y procesalas con el azúcar y la ralladura.
Agregá los huevos de a uno y la manteca pomada. Mezclá y llevá 1/2 hora al frío.
Volcá el relleno sobre la masa y cociná en horno precalentado moderado por 45 minutos.
Antes de apoyarle la imagen, dejá enfriar la tarta por completo y espolvoreala con abundante azúcar impalpable.

Tapá esta tarta a media cocción con papel aluminio para evitar que se dore de más.