Pionono de espinaca

Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

1 cebolla

Rehogar la cebolla picada; agregar la espinaca previamente blanqueada, escurrida y picada; y cocinar hasta que toda la preparación quede sequita.
Reservar.
Por otro lado, batir ligeramente los huevos con la mitad del queso rallado, condimentar e incorporar la preparación de espinacas.
Revolver, esparcir sobre una placa para pionono rociada con rocío vegetal y llevar a horno fuerte por 10 minutos.
Cuando dorado por arriba, retirar y desmoldar sobre un lienzo.
Disponer por toda la superficie las fetas de jamón cocido; hacer un cordón con el queso fresco en uno de bordes; y desde allí enrollar.
Espolvorear con el resto del queso rallado y llevar al horno nuevamente hasta que gratine.