Pescado a la crema

Actualizado el 14 de julio de 2020

Ingredientes

1 kg de anchoa entera

Salpimentá el pescado y rocialos con el jugo del limón.
En una asadera para horno poné las cebollas cortadas en pluma, el morrón despepitado y en juliana, el pescado, y a los costados las papas peladas y cortadas en rodajas.
Salpimentá todo, sumá algunas hojas de laurel y la manteca en cubitos, y llevá a horno fuerte media hora. Cada tanto remové las cebollas de la base para que no se quemen. A mitad de cocción agregá el vino blanco.
Cuando falten 5 minutos, volcá la crema encima de las cebollas y las papas.

Para asegurarte de que las papas queden cocidas, dales un hervor rápido antes de llevarlas a la asadera.