Pancitos de pistachos y queso

Actualizado el 17 de julio de 2020

Ingredientes

1 cebolla de verdeo

Rehogá el verdeo picado en un hilo de aceite.
Hacé un volcán con la harina y la sal, en el centro desgraná la levadura, agregá el azúcar, el aceite y el agua.
Tomá el bollo. Amasá enérgicamente 10 minutos.
Abrí la masa y añadile la cebolla, el queso desgranado y los pistachos troceados.
Con suavidad seguí amasando para incorporar todos los ingredientes hasta que queden distribuidos de manera uniforme.
Dejá descansar la masa 1/2 hora, tapada y en un lugar templado.
Cortala en 20 porciones y bollá.
Distribuí en moldecitos de budín individuales de 10 cm de alto.
Llevá a horno precalentado fuerte 20 minutos hasta que los pancitos se doren.
Dejalos enfriar sobre una rejilla.

Aplaná los bollitos dándoles forma rectangular, te quedan como mini ciabattas.