Guiso de cordero con hongos del sur

Actualizado el 12 de julio de 2020

Ingredientes

1,5 kg de carne de cordero

En un bol mezclá la harina con el pimentón, sal y pimienta.
Volcá la carne cortada en cubos y remové para que quede bien rebozada.
Dorala en aceite caliente.
Agregá la cebolla y el ajo picados, salteá unos minutos e incorporá los tomates pelados y picados, el perejil, el tomillo, las hojas de albahaca y la ralladura del limón, el caldo y el vino.
Luego de 15 minutos sumá los hongos hidratados y cortados en tiritas; bajá la llama a mínimo y dejá cocinar todo junto 45 minutos más, o hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido.
Llevá a la mesa acompañado con arroz blanco.