Escalopes a la pizzaiola con puré de papas

Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

600 g de bifes de nalga

Salpimentá los bifecitos de ambos lados y pasalos por la harina.
Cocinalos en sartén con un hilo de aceite bien caliente, en tandas, 2 minutos de cada lado.
Cuando estén todos hechos, disponelos en la fuente en la que los vas a servir.
Llevá la sartén de nuevo al fuego, subí la llama, verté el caldo y dejá hervir mientras raspás suavemente el fondo para recuperar los jugos.
Bajá la llama, agregá la manteca, mezclá hasta que espese y sumá el tomate.
Mantené unos minutos al fuego para que los sabores se integren.
Al volcar sobre la carne, espolvoreá con perejil.
Acompañá con el puré de papas mezclado con la manteca pomada y el perejil picado.