LA NACION

Ensalada de queso frito

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Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

200 g de panceta

Preparación

  • Cortar la panceta en tiritas y dorar.
  • Reservar.
  • Para los croûtons, sacar la corteza del pan, cortar en cubos, rociar con el aceite, distribuir en una asadera y hornear hasta que doren.
  • Cortar el queso en cubos, pasarlos por harina, huevo batido, pan rallado, freezar media hora y sin descongelar freírlos en abundante aceite.
  • Mezclar las hojas verdes con la panceta, los croûtons y el queso frito; y servir con la vinagreta y el perejil picado.

La mozzarella se puede reemplazar por queso de cabra o brie.

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