Esta sugerencia puede resultar extraña, pero tiene un fin específico: evitar que el aire quede conservado en la mezcla final. Debido a su forma, rompe las moléculas, genera espuma y aumenta su volumen, algo que no debe pasar si se espera que quede sólida o babé.

Los cocineros españoles aseguran que este es uno de los procedimientos vitales para que el resultado final sea óptimo. Luego, la elección de los huevos y la papa también juega un rol preponderante, desde la cantidad y la calidad.

Como hacer una verdadera tortilla de papa

Ingredientes:

• 600 g de papas.
• 9 huevos.
• Aceite para freír (de preferencia de oliva extra virgen).
• Sal a gusto.
• 25 g de manteca.

Paso a paso:

1. Cortá cada papa en rodajas finas.
2. Freírlas en una olla con abundante aceite caliente.
3. Al mismo tiempo, batí los 9 huevos con un chorrito de aceite hasta que emulsionen y quede una consistencia bien cremosa.

1. Una vez que las papas estén cocidas, pasalas directamente al bol con el huevo batido.
2. Mezclá y dejá reposar por 25 minutos.
3. Añadí la sal y un chorrito de aceite de oliva transcurrido el tiempo de descanso.
4. A la vez, calentar la sartén donde se cocinará la tortilla.

1. Agregá el dedo de manteca y, mientras se derrite, esparcilo por toda el área. También podés optar por reemplazar la manteca por un chorrito de aceite y otro de agua, para que no se pegue.
2. Colocá la papa y el huevo cuando la sartén esté bien caliente.
3. Cuando los bordes comiencen a cuajar, separá la tortilla con una espátula de los laterales.
4. Colocá otra sartén previamente enmantecada y caliente encima (o la tapa de una olla o un plato grande) y dala vuelta. A continuación, seguí cocinando el otro lado.
5. Cuando su consistencia sea sólida, retirá del fuego, desmoldar y servir.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de elaboración total: 1 hora aproximadamente.

La receta ganó popularidad en redes sociales por su practicidad y porque puede resolverse únicamente con una sartén. Además, es una alternativa ideal para un desayuno, una merienda o para acompañar una comida cuando no hay pan en casa.

Ingredientes

• 1 huevo.
• 3 cucharadas de queso mozzarella rallado o queso rallado.
• 3 cucharadas de harina de avena (o avena procesada).
• 1 cucharadita de polvo para hornear.

De manera opcional, también podés sumar una pizca de sal, orégano, pimienta negra, semillas o las especias que más te gusten para darle un sabor diferente.

El sencillo paso a paso para lograr un pan de queso ideal para la merienda

1. Colocar el huevo y el queso rallado en un bowl

Mezclalos hasta obtener una preparación uniforme.

2. Agregá la harina de avena junto con el polvo de hornear

Revolvé nuevamente hasta formar una mezcla espesa y homogénea.

3. Calentá la sartén

Ponela a fuego bajo con unas gotas de aceite o rocío vegetal.

4. Volcá toda la preparación y formá discos o bolitas

Tapá la sartén para favorecer una cocción pareja. Cocinalos durante cinco minutos o hasta que la base esté dorada y firme. Con ayuda de una espátula, da vuelta los panes con cuidado y dejalos cocinar aproximadamente tres minutos más del otro lado. Retiralos del fuego y dejalos reposar alrededor de un minuto antes de servir.

• Tiempo de preparación: 10 - 12 minutos
• Tiempo de cocción: 8 - 10 minutos

Cómo hacer el chimichurri argentino en simples pasos con el secreto que lo vuelve inigualable

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo.
• 1 cucharada de cayena en polvo o pimienta roja.
• 2 cucharadas de orégano.
• 1 cucharadita de tomillo.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 125 ml de vinagre.
• Sal a gusto.

Paso a paso:

1. En una sartén a fuego medio y con unas gotas de aceite, sofreír el orégano, el tomillo, la cayena y el comino.
2. No lo cocines, solo esperá a que suelten el aroma y luego apagá el fuego.

1. Picá los dientes de ajo.
2. Añadí las especias en frío, el pimentón y el perejil picado.
3. Agregá el vinagre y el aceite de oliva. Salar y homogeneizar bien.

1. Dejar reposar por una hora.
2. Aplicar en la carne antes de cocinar y macerar.
3. Durante la cocción, pintar los cortes de carne para que el sabor no se pierda.

• Tiempo de elaboración: 10 minutos.
• Tips adicionales: el chimichurri es una receta argentina y uruguaya que nació en la tradición gauchesca. Realza el sabor de la carne hecha a la brasa y muchos también lo utilizan para marinar el pescado.